1. 红酒品鉴的概念
红酒品鉴是指通过对红酒种类、葡萄品种、产区、酿造工艺以及存储方式等方面的了解，以及对葡萄酒外观、气味、口感、余味等特征的鉴定，对红酒的优劣进行评估、辨识的过程。红酒品鉴是一项非常细致、专业的过程，但只有在真正掌握了品鉴技巧之后才能品尝红酒的美味。
2. 红酒品鉴流程
红酒品鉴不同于普通的饮酒活动，其步骤可以分为外观鉴定、气味鉴定和口感鉴定三个方面。
2.1 外观鉴定：首先需要观察红酒的颜色和清晰度，来判断酿造的年份以及是否饱满，然后将酒杯倾斜，感受红酒的黏度、流动性、油脂度等，研究酒液的表面以及杯壁的附着物，这一过程可以让人提前感受到红酒的口感。
2.2 气味鉴定：闻红酒的气味是品鉴中最关键的一个环节。将酒杯表面较小的部分靠近鼻子处，轻轻嗅吸，直到完全感受到红酒的芳香，这样可以帮助人们了解红酒的产地、酿造方式、葡萄品种以及口感特征。
2.3 口感鉴定：品鉴者可以将红酒略微含在口中，用舌头感受酒液的酸甜苦辣、沉着、饱满程度等，感受每个口感细节，并且需要关注饮用前、饮用中、饮用后所体验到的酒的风味，这样可以深刻理解红酒的口感特征。
3. 红酒品鉴的注意事项
3.1 饮酒品质：品鉴的环境要干净卫生、肃静，不能在混乱的环境下品尝红酒，有自己的布局。同时，品鉴的工具如酒杯等应该洁净干燥，无异味，而品鉴红酒的人最好在品鉴前先吃一些清淡的食物做前置准备，不要在酒精浓度过高的情况下对比品鉴。
3.2 初学者需找专业人士指导：墨尔本的酒庄藏品丰富，而且价格相对合理，但初学者不太容易鉴别，同时也要注意品鉴后的效果评估。此时需要找到能够指导和实践的专业人士，帮助人们理解不同的葡萄品种和盛产区域的区别，开发你在品尝过程中所具有的感官。
3.3 避免混合品尝：红酒品鉴者不宜在品鉴期间同时品尝多种不同的酒，在品尝中要保证每份酒品保留其原有的口感，并尽可能减少刺激感官的时间间隔，使味蕾尽可能保持敏感。
4. 红酒品鉴的实践过程
红酒品鉴是一种理性的过程，但是需要通过实践不断提高品鉴水平，从而更好地欣赏到红酒的清香与口感。需要人们找到自己的调味口感，发现不同的红酒的区别，其实酒水的欣赏一样是比较有讲究的。
要让自己的口味进一步提高，一个好的方法是在墨尔本的红酒酒吧，酒店和葡萄酒庄园之间切换，尝试更多新品酒。同时，也可以通过分享和品位不同的品鉴红酒经验，来不断探寻红酒世界的美妙之处，从而不断提高自己的品鉴水平。
